（攤青記得使用除濕機(jī)）

　　每年的茶葉收入是大部分人主要經(jīng)濟(jì)來源，相對(duì)于其他農(nóng)業(yè)工作，采茶是一個(gè)相對(duì)容易的事情，雖然也要風(fēng)吹日曬的。

　　炒茶不是跟做菜一樣，炒菜切好往鍋里一倒就是的，而炒菜需要很多工序，茶葉采摘回來后，還需要經(jīng)過挑選、攤青、殺青、揉捻、干燥等幾道工藝后才是我們常見的茶葉。其選擇是去除老葉以及茶梗還有攜帶下來的樹枝去掉，而攤青就是將茶葉攜帶的水分去掉，接下來就是進(jìn)入茶葉的制作環(huán)節(jié)了。

　　攤青很重要，它關(guān)系到茶的質(zhì)量，如果水還不干就進(jìn)入殺青的話，那么茶葉很容易變黃，很容易就導(dǎo)致茶色改變，茶湯也會(huì)變色，營(yíng)養(yǎng)元素減少，味道會(huì)變差。可以說，攤青的速度決定了茶葉生產(chǎn)的速度，而明前的茶葉價(jià)格是一年中價(jià)格A的，要是因?yàn)閿偳鄷r(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致茶葉炒做時(shí)間延長(zhǎng)，那么就會(huì)給茶農(nóng)帶來不小的經(jīng)濟(jì)損失。

　　我們知道采茶是在春天、三月到五月，這時(shí)清明雨、龍舟雨不斷，即使在雨后采摘，茶青上也會(huì)帶很多雨水，這樣的結(jié)果就是攤青時(shí)間要變長(zhǎng)，要知道，傳統(tǒng)的攤青是在室內(nèi)進(jìn)行的，如果不能在短時(shí)間內(nèi)弄干凈茶青上的雨水，還會(huì)導(dǎo)致茶青發(fā)酵，這樣的損失就更大了。

　　那么如何加快茶青的攤青時(shí)間呢？使用風(fēng)扇是一種很好的方法，但是功率大會(huì)把茶青吹走，功率還是小了就會(huì)減少干燥效果，所以對(duì)茶農(nóng)來說是一個(gè)頭痛。在這里，建議采用除濕機(jī)，采用冷凍除濕技術(shù)，只要設(shè)置好空氣濕度，就可以快速降低展臺(tái)內(nèi)的空氣濕度，使其能夠快速干燥茶青，大大減少了攤青時(shí)間，可以加快茶葉的炒做，為茶農(nóng)贏得較好的上市時(shí)間。